上次是誤會, 這次不是囉!
家裡還有檸檬柳丁, 皮很厚的. 一切開, 果皮果汁的香味就飄出來, 那麼令人愉悅的味道, 讓人想把它留久一點.
看食譜裡大部份都說要把皮裡的白膜去掉, 雖然上次做的糖漬橙皮不會有苦澀的味道, 不過這次說來試試不一樣的做法. 我把皮片掉白膜, 再用水煮了3次去掉苦味, 然後趁熱用冰糖拌, 儘量拌勻( 又要拌勻,又不要弄破損, 有點不容易). 然後放一夜.
隔天拿出來加水到蓋過皮去熬煮到糖水收乾. 這次家裡有酸一點的橘子, 所以不守規矩的我又改了食譜, 用橘子汁代替了一部份的水. 然後就一直煮一直煮, 好不容易糖水收乾了, 裝瓶!
聽說這是做糕點的好材料, 可惜我不會做餅乾蛋糕, 目前只會拿來泡茶或直接吃. 待我再來開發新吃法.或是得來問問會做糕點的朋友好了.
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